Korte ketens
Broodje Boppe staat voor korte duurzame ketens, de smaak van Fryslân. In samenwerking met Friese leveranciers, bakkers, chef koks en Dutch Cuisine is een heerlijk lokaal en culinair hoogwaardig broodje ontwikkeld.
Uitbreiding Broodje Boppe
De uitdaging voor het broodje is veelzijdig. Allereerst wordt op dit moment gekeken hoe de afzet vergroot kan worden. Door Ynbusiness worden ondernemers geïnterviewd die belangstelling hebben en gevraagd over de voor- en nadelen en voorwaarden om het broodje in het assortiment op te nemen.
In het verlengde hiervan is het de ambitie om Broodje Boppe in iedere Friese kantine op het menu te hebben staan, met behoud van smaak, kwaliteit en de korte keten. Op dit moment zijn er zo’n 2.000 broodjes afgenomen.
Uitdagingen
Een andere uitdaging voor Broodje Boppe is het vers houden van de ingrediënten en het kunnen leveren in de hoeveelheden die de afnemer aan kan. Dat is nog niet zo makkelijk om dat technisch en naar kwalitatieve maatstaven goed te doen. Daarover worden door betrokken partijen waaronder Boer & Chef verschillende experimenten uitgevoerd om dat scherp te krijgen.
Het gaat verder dan alleen een broodje. De betrokken ketenpartijen willen ook allerlei anders snacks, hapjes en maaltijden ontwikkelen met ingrediënten van dichtbij en met de smaak van Fryslân in zich.
De insteek van deze pilot is om op een duurzame wijze gezonde en lekkere broodjes en snacks van eigen bodem aan te kunnen bieden.
Meer over Broodje BoppeInspiratie en innovatie
Afval scheiden op het water
Binnen deze pilot worden watersporters uitgedaagd om GFT afval te scheiden. Dit gebeurt op twee watersporteilanden van de Marrekrite.
Minder afval op de camping
Ondernemer Minke Schouten van it Dreamlân in Kollumerpomp ziet dat veel van haar gasten bij vertrek van alles achterlaten.
Sliepe yn’e Takomst
Zeven teams van recreatieondernemers, bouwbedrijven en architecten gingen aan de slag met biobased bouwen.
Wad gaat om
Het programma Wad Gaat Om zet zich in voor het verminderen van plasticvervuiling in het Waddengebied door middel van een circulaire aanpak en systeemverandering.
Waterbesparing bij Vie Via
Vitens test in Leeuwarden, bij Hotel Vie Via, hoe gedragsinterventies waterverbruik kunnen verminderen. Met een slimme watermeter wordt het gebruik met en zonder interventies gemeten.
Ode aan de washand
Daag je gasten uit om minder vaak en minder lang te douchen. Voeg een washand toe aan het handdoekenpakket.